｛智利文化｝麵包

既然住在智利，我想乾脆來開始一個介紹智利文化的系列，每個禮拜寫一篇。

這個禮拜的主題是麵包。為什麼要介紹麵包呢？因為智利是全世界每人每年平均吃第二多麵包的國家（第一名是德國）。每個智利家庭每年平均要吃掉208公斤的麵包。（在這裡看到的數據：http://www.nutricionydatos.com/2010/05/el-pan-en-chile.html）

我來智利之後，也吃了不少麵包。主要都是吃這兩種麵包：

Marraqueta

又被當地的中國人(i.e.我們老闆)稱為"屁股麵包"。

這是老闆最喜歡吃的麵包。我也覺得還不錯，表皮酥脆，內部鬆軟。滿適合夾東西吃的（例如酪梨！）。

我比較喜歡夾完整的酪梨

智利人吃這種麵包的時候，常常會把裡面的麵包挖出來。挖出來的這塊麵包叫做miga。為什麼要挖出來呢？聽說是因為這樣比較好夾東西。我的西文老師說，這樣吃也比較不會發胖。我個人是覺得很浪費。沒有了裡面的麵包，麵包還是麵包嗎？就是個麵包殼而已嘛！我對這種吃法的感受，就跟我對很多美國人吃pizza不吃邊緣麵包的感受一樣。

Hallulla

第二種麵包是這種扁麵包。我看過這邊超市裡面麵包師傅做這種麵包，是把麵團桿成一大片，然後再用圓形的模具快速"咚咚咚"地押出一個一個圓形的扁麵團，再把這些麵團拿去考。比起marraqueta，我比較喜歡吃這種麵包，因為比較扎實，切成一半的時候也比較不會掉那麼多屑屑。

餐廳裡，上菜之前，給的大多是這種麵包，讓人配著pebre吃。Pebre通常是用香菜、洋蔥、番茄、橄欖油、大蒜、辣椒等等切碎作成的，很好吃。

我們通常都是到超市買麵包的，但這邊有些雜貨店也會賣麵包。

智利人基本上一天三餐都吃麵包。我們是只有早餐吃而已。

我還滿喜歡吃這裡的麵包。我離開法國之後，一直很想念baguette，來到智利後，雖然吃的麵包不太一樣，但那種渴望麵包的心情終於被滿足了！